TAPERES EN LOS COMEDORES.
Esta saliendo en los telediarios,
que en algunos colegios concertados de Catalunya se esta extendiendo la
costumbre de que los niños vayan con su taper de comida a la escuela para comer
al mediodía.
Practica esta que muchos padres
abogan por que se extienda a la escuela publica alegando para ellos varias
razones, entre ellas la económica, ya que el almuerzo de un niño viene a costar
4 euros diarios, y llevándose la fiambrera les costaría solamente 1.
Se trataría entonces de que
mediante microondas se calentaría la comida del niño y tendrían a los monitores
únicamente para vigilar que se coman lo que traen de casa…
Puede valer este argumento para
familias con mas de un hijo con el pretexto de aliviar la economía domestica
paro habría que matizar mas de una cosa al respecto…
Dicen que esta practica ya se ha
ido llevando a cabo cuando el niño padece alguna intolerancia o alergia hacia
algún alimento, cosa que no es cierta, pues previo documento medico, en las
cocinas de gestión directa se les hace de comer una dieta especial para ellos
perfectamente controlada, en el caso de los colegios con servicio de catering,
no me consta si esto es asi o no, pero claro esta, el tipo de cocina de que
disponen los colegios depende de la decisión del consejo escolar, en el que
como todos sabemos o debemos saber tiene un gran peso especifico la decisión de
los padres…
En cuanto al equilibrio de la
dieta a ingerir, en ningún momento vamos a dudar de que los padres van a intentar
que sea la mejor, mas completa y mas sana para sus hijos, pero hay que tener en
cuenta que los menus escolares vienen revisados por especialistas, lo cual
permite un equilibrio entre los alimentos que toman los niños y un control de
las cantidades a ingerir.
Y, sobre todo, y en los tiempos
que corren donde la tendencia es preguntar al niño “¿Qué quieres comer hoy?”,
en lugar de decir “hoy vamos a comer….”, desafortunadamente cada vez se están
dando mas casos de obesidad infantil, de una nutrición no adecuada y de comer
solo aquello que al tierno infante le apetece dejando de lado alimentos
necesarios para el y sobre todo en la complicada etapa del crecimiento y
desarrollo que es cuando necesitan una mayor variedad y calidad en sus comidas.
La hora del comedor, mayormente
esta considerada por los padres como una manera de tener al niño recogido en
alguna parte y quitarse de problemas y quebraderos de cabeza al mediodía, bien
por comodidad o bien (eso no puede negarse) porque ambos padres trabajen y no tengan
tiempo de cocinar.
Pero mirándolo objetivamente, si
no hay tiempo para estar en la cocina, habrá que buscarlo para llenar ese taper
no?, la comida no se hace sola y sea a la hora que sea habrá que prepararla….
Ademas ¿Quién puede negar que por
comodidad no se puede repetir mas de una vez el mismo menú o meter en la
tartera cualquier cosa con tal de que ese niño coma?
¿Quién puede comparar una comida
recién hecha, fresca, cocinada del dia con todos sus nutrientes intactos y
sometida a una interminable serie de controles de seguridad a comida
descongelada o no convenientemente conservada, y que además antes de calentar
habrá pasado demasiado tiempo fuera de una temperatura idónea?
Nada que ver, los niños en el
comedor, al igual que en la clase con las materias a aprender, deben tener una
uniformidad, no esta bien que un niño coma una cosa y vea que el de al lado
ingiere otra mas apetitosa o que le guste mas , o que unos vayan con menos
cantidad y otros con mas, esa es otra manera de establecer clases entre los
niños también, y mas en esos colegios concertados donde se juntan chavales de
familias de diferentes status.
Lo correcto es que, salvo los
casos específicos que hemos comentado de intolerancias o alergias, se
acostumbren a comer lo que haya, en igual cantidad y de igual calidad, unos al
lado de otros, codo con codo, plato con plato…
Asi es como se aprende a comer
sano, variado y equilibrado, porque además, el comedor no debe quedar
convertido en un lugar donde, como su nombre indica, se come al margen del proyecto educativo del centro
docente, sino que sus funciones deben ser:
*Desarrollar habitos alimentarios
saludables utilizando el propio plan de alimentación ofertado por la escuela.
*Promover la adaptación del niño
a una diversidad de menus y a una disciplina en el acto de comer que incluya la
cortesía, la tolerancia, la solidaridad y la educación para la convivencia.
*Ofrecer una planificación
alimentaria que aporte las sustancias nutritivas que el niño necesita para su
normal desarrollo y completando la alimentación recibida en casa.
*Interesar a la familia en los
beneficios que pueden obtenerse de una colaboración conjunta con los
responsables del comedor escolar, tanto en lo referido a la salud como en su
educación nutricional.
*Educar a la familia
indirectamente con los patrones de conducta adquiridos en la escuela. Todos
estos objetivos pueden alcanzarse mediante diferentes actividades, unas de
ellas realizadas en el aula y otras en el comedor escolar y en la propia
familia, por ejemplo:
-Conocimiento del origen de los
alimentos consumidos desde los procesos de producción, transformación y
comercialización, hasta su consumo.
-Valoracion de la diversidad de
alimentos de los menus servidos en el comedor escolar estimulando a los padres
a completarlo en el ámbito familiar en las otras comidas del dia, es decir,
desayuno, merienda y cena.
-Practicas de higiene personal,
aseo general de manos, dientes, manipulación en el consumo de alimentos, etc.
-Practicas en la relación social:
igualdad de menus, fomento de la comunicación, la buena convivencia y las
relaciones con los compañeros de mesa.
Ademas de la tranquilidad de que
todos los alimentos son seguidos desde su origen hasta su consumo, control de
lotes, de fechas de caducidad, temperaturas de conservación y servicio
adecuadas, análisis diarios del agua y estricto control de las medidas de
higiene y limpieza tanto del area de cocina como del comedor…
¿Es que no son motivos
suficientes para confiar y estar tranquilos de lo que comen nuestros hijos
confeccionado por la cocina de la escuela?.